Сохранения Project CARS 3 лежат стандартно в OC Windows 10 на локальном диске (C:) по такому пути:

C:\Users\[имя_пользователя]\AppData\Local\Slightly Mad Studios\Project CARS 3\savegame

Путь где находятся сейвы Project CARS 3 в OC Linux:

Steam Play Proton: ~/.steam/steam/userdata/[id_пользователя]/958400/